아침식사에 마늘 꼭 이렇게 드셔보세요! 고지혈증, 콜레스테롤 싹 사라집니다.

1. 마늘의 숨겨진 효능은?

마늘을 어떻게 먹느냐에 따라서 혈관 문제 해결, 신장 보호 효과, 치매 예방이나 주름살 예방, 또 콜레스테롤과 당뇨, 항암 효과까지도 보실 수가 있습니다. 마늘은 우선 항균, 항바이러스 작용이 있습니다. 또한 염증을 없애 주고, 콜레스테롤과 혈당 조절에 도움을 주므로 혈관이 건강해지니까 심혈관 질환 예방 효과가 있습니다.

또 유기 게르마늄, 그리고 각종 황화합물들이 암 작용을 가지기 때문에 암세포의 성장을 억제해서 암을 예방하는데 도움을 줍니다. 국산 마늘은 수입 마늘에 비해서 56배나 항암 성분이 높습니다.

2. 마늘을 썰거나 으깨서 먹으면 어떤 점이 좋을까?

마늘에 들어있는 황화화물이 썰었을 때 또는 조금 가열했을 때 또는 삶았을 때, 원래 마늘에 없었던 새로운 성분들이 생겨나게 됩니다.

생마늘에는 알린이라는 성분이 있는데 마늘을 슬라이스하거나 으깨게 되면 알리나제라는 효소와 알린이 만나게 되면서 알리신이라는 마늘의 방어 물질이 생기게 됩니다. 알리신은 마늘에 맵고 아린 맛을 내는 성분이에요. 알리신은 불안정해요. 바로 빠르게 다른 황화합물로 변하게 되요.  알리신은 항균 항바이러스 작용이 있어서 감기 바이러스나 각종 식중독으로부터 우리를 지켜줄 수가 있습니다.

 

마늘을 같이 드시게 되면 당뇨에도 효과가 있을뿐만 아니라 콜레스테롤이나 중성지방 같은 것도 잡아주게 되므로 육류를 드실 때는 반드시 마늘을 같이 드시는 것이 좋습니다. 또한 양파도 같이 곁들이시면 좋습니다.

 

3. 당뇨와 신장에 좋은 마늘 섭취 방법은?

 

첫째는 마늘의 알리신은 항균, 항바이러스 작용이 있고 감염이 되었을 때 일어날 수 있는 염증을 줄여줍니다.  신염 같은 것도 예방해 주고 세균들이 내뿜는 나쁜 독소들을 줄여주니까 신장이 부담이 훨씬 적게 됩니다.

둘째는 마늘이 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 잡아 잡아주고 혈액을 걸쭉하지 않게 해주기 때문에 혈액 순환이 좋아집니다.

 

셋째는 만성콩팥병의 가장 큰 원인이 당뇨병으로, 마늘의 숙성이나 가열 과정에서 생성되는 그런 성분이 인슐린의 민감도를 개선시키고 혈당을 낮추는데 도움이 된다는 연구들이 많이 있습니다. 또한 당뇨를 개선시키고 혈관을 건강하게 하니 신장 보호 효과가 있습니다.

 

마늘을 식초나 간장 등에 담가서 숙성을 시키게 되면은 s-알릴시스테인이라고 하는 성분이 생성이 됩니다. 이 성분은 인슐린의 민감도를 개선을 시키고 혈당을 조절하는 작용이 있습니다.

 

마늘과 함께 먹으면 좋은 식품은, 티아민이 많이 들어 있는 봄나물이나, 보리순, 그리고 버섯 같은 것이 궁합이 좋습니다. 돼지고기를 먹을 때는 꼭 마늘을 함께 드시는 것이 좋습니다.

 

4. 마늘 속의 이것은 치매예방에 좋을까?

마늘에도 치매를 예방하는 물질이 있는데 마늘에 들어 있는 아호엔이라는 성분이 바로 그것입니다. 알리신은 수용성이고 맵고 아린맛을 내는데 비해서 이 알리신을 25도에서 100도로 가열했을 때 기름에 녹아 나오는 성분이 아호엔입니다. 아호엔은 지용성이고 맵고 아린 맛이 없고, 45도에서 85도에서 가장 최적으로 생성됩니다.

이 아호엔은 콜린 에스트라제를 억제하여 아세틸콜린이 분해되는 것을 막아줍니다. 그래서 아세틸콜린을 늘리는 효과를 보이기 때문에 기억력을 개선시켜 줍니다.

뇌졸중도 예방할 수가 있고 기억력도 개선을 해 주므로 치매 예방에는 굉장히 좋은 성분이라고 할 수 있습니다. 또 아호엔은 주름 개선, 아토피, 여드름, 피부암 예방해서 좋아요. 먹어도 효과, 발라도 효과입니다.

 

홍산 마늘을 이용하여 건강식품을 만들 수 있습니다. 잘 씻은 홍산마늘을 물기를 다 빼 놓은 다음에 얇게 슬라이스를 해 놓습니다. 그렇게 해서 10분 정도 방치를 한 후에 그렇게 하면 알리신이 가장 많이 생성이 됩니다. 그 상태에서 유리 그릇에다가 마늘을 넣고 올리브유를 마늘이 잠길 정도로 자작하게 부어 줍니다. 그런 다음에 랩을 쉬어 가지고 보온 밥 통에다가 넣고 한 20분 정도를 방치를 합니다. 그렇게 넣어 두었다가 마늘에서 맵고 아린 맛이 없어지면 다 된 것입니다. 이것을 마늘은 건져내고 기름만 유리 통에 담아서 밀봉하여 냉장 보관 시에 최대 1개월까지 보관이 가능합니다. 실온 보관하시면 안 되고 반드시 냉장 보관을 하시면 됩니다.

 

5. 마늘을 먹을 때 주의사항은?

만약에 마늘을 섭취 후에 두드러기나 가려움증, 호흡곤란 같은 문제가 나타난다면 바로 중단을 하시는 것이 좋습니다. 마늘은 혈액을 묽게 하는 작용이 있어요. 혈관에는 좋지만 와파린과 같은 항응고 약물을 드시는 분이나 아니면 아스피린 같은 혈전을 방지하는 목적으로 또 약을 드시는 분들은 출혈이 생길 수가 있습니다.

또한 마늘은 황화합물이 많기 때문에  가스가 발생할 수가 있습니다. 비만하고 열이 많은 분은 마늘이 열이 많기 때문에 역시 피하시는 것이 좋습니다. 혈압이 높으신 분들은 찌거나 삶은 마늘을 한두 쪽씩 드시는 것이 좋습니다.

매일 먹는 경우에는 한두 쪽 이상을 드시는 것은 과유불급이라 한 두쪽씩만 드실 것을 권해드립니다. 마늘을 먹고 열이 오르거나 속이 쓰린 분들은 중지하시는 것이 좋습니다. 또한 마늘은 너무 많이 드시는 것보다는 조금씩 매일매일 꾸준히 드시는 것이 좋습니다.